ĂN CỦ CẢI THƯỜNG XUYÊN KHI TRỜI LẠNH, CƠ THỂ CÓ NHỮNG THAY ĐỔI THẦN KỲ GÌ? AI KHÔNG NÊN ĂN!

Củ cải được ví như ‘nhân sâm trắng’ bởi những công dụng của nó với sức khỏe, bổ phổi, dưỡng nội tạng… vậy bạn sẽ có những thay đổi gì trong cơ thể khi thường xuyên ăn củ cải.

 

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100 gam củ cải chứa khoảng 3,4 gam carbohydrate, 1,6g chất xơ, 0,68g protein, cũng như các vitamin C, A, K, canxi và phốt pho mà cơ thể cần. Củ cải là loại củ ít calo, nhiều chất xơ nên có thể tạo cảm giác no và giúp kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, nó còn có những lợi ích cho sức khỏe dưới đây.

 

 

Củ cải là loại củ ít calo, nhiều chất xơ.

 

1. Cải thiện tiêu hóa

 

Theo BS dinh dưỡng Vũ Đại Dương (làm việc tại TP.HCM), củ cải giàu chất xơ, thúc đẩy nhu động ruột, tăng lượng phân và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng có thể hấp thụ nước trong ruột, làm cho phân mềm và dễ đi ngoài hơn. Ở những người bị khó tiêu, táo bón vào mùa đông giảm vận động, thay đổi ăn uống, chỉ cần thường xuyên ăn củ cải có thể giảm bớt những vấn đề này.

Dầu mù tạt và các thành phần khác trong củ cải còn có tác dụng thúc đẩy tiết dịch tiêu hóa, giúp tiêu hóa, hấp thu thức ăn.

 

2. Thanh nhiệt, tiêu đờm, giảm ho, đau họng

 

Những thành phần trong củ cải trắng không chỉ có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa mà các chất dinh dưỡng trong củ cải có thể giúp giảm viêm đường hô hấp, làm ẩm phổi và giảm ho, thanh nhiệt, giải độc cơ thể, tiêu đờm. Củ cải trắng và lê là những thực phẩm tốt nhất để điều trị ho.

 

Trong y học cổ truyền, nước mật ong củ cải được dùng để giảm ho. Cắt củ cải thành từng miếng nhỏ, thêm mật ong vào ngâm và ăn, có thể có tác dụng giảm ho tốt.

 

3. Chống viêm và kháng khuẩn

 

Đầu tiên, củ cải có đặc tính chống viêm. Nhiều bệnh như viêm khớp, xơ cứng động mạch, tăng huyết áp đều liên quan đến tình trạng viêm mãn tính. Củ cải thuộc họ cải, các nghiên cứu phát hiện ra rằng chiết xuất từ ​​​​họ cải và các thành phần tinh khiết của chúng có đặc tính chống viêm.

 

Chất chuyển hóa thứ cấp giá trị chữa bệnh trong củ cải gồm glucosinolates, isothiocyanates và polyphenol. Nghiên cứu phát hiện ra rằng isothiocyanates tác dụng kháng khuẩn lên tới 87% đối với vi khuẩn kháng kháng sinh. Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng, củ cải tính lạnh, có thể thanh nhiệt, giải độc, điều này thực ra có ý nghĩa tương tự như tác dụng chống viêm của Tây y, nên Đông y và Tây y đều có cách hiểu giống nhau về điểm này.

 

4. Tăng cường khả năng miễn dịch

 

Củ cải trắng rất giàu vitamin C, A và nguyên tố vi lượng kẽm. Vitamin C có đặc tính chống oxy hóa tương đối mạnh, có thể giúp loại bỏ các gốc tự do có hại trong cơ thể, có lợi cho việc tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và cải thiện khả năng chống lại bệnh tật.

 

Vào mùa đông, khả năng miễn dịch của cơ thể con người tương đối thấp. Thường xuyên ăn củ cải có thể cung cấp cho cơ thể dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng của cơ thể trước thời tiết lạnh giá và vi trùng.

 

5. Giảm cân, kiểm soát cân nặng

 

Củ cải có lượng calo thấp và giàu chất xơ nên thích hợp để kiểm soát cân nặng trong mùa đông. Chất xơ có thể làm tăng cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó giúp mọi người kiểm soát lượng calo nạp vào.

 

Đối với những người dễ tăng cân do thèm ăn trong mùa đông, ăn củ cải thường xuyên có thể là một lựa chọn ăn kiêng lành mạnh.

 

6. Bổ sung dinh dưỡng

 

Củ cải rất giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin C, vitamin B6, kali, magiê... Chúng rất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể và giúp duy trì sự cân bằng trao đổi chất, sức khỏe của cơ thể.

 

Ví dụ, vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gốc tự do, tăng cường khả năng miễn dịch. Kali rất quan trọng để duy trì chức năng bình thường của tim và cơ.

 

7. Hỗ trợ phòng chống ung thư và chống oxy hóa

 

Củ cải còn giúp phòng chống ung thư. Chất isothiocyanate trong củ cải giúp ức chế sự phát triển của khối u, đồng thời ngăn chặn sự xuất hiện của các khối u.

 

Ngoài ra, lượng lớn vitamin C trong củ cải có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát sự lây lan của tế bào ung thư. Củ cải rất giàu flavonoid, đặc biệt là anthocyanin, cũng là chất chống oxy hóa có tác dụng chống ung thư. Nghiên cứu cho thấy, anthocyanin có thể đảo ngược tình trạng kháng thuốc của tế bào ung thư và có hoạt tính chống khối u.

 

8. Kiểm soát lượng đường trong máu

 

Củ cải cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Các nghiên cứu chỉ ra rằng củ cải có thể tăng cường cơ chế bảo vệ chống oxy hóa, giảm tress oxy hóa, cân bằng lượng đường trong máu do hormone gây ra, đồng thời giảm sự hấp thụ glucose trong ruột nên có tác dụng chống tiểu đường.

 

Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra các hợp chất hoạt tính sinh học trong các bộ phận khác nhau của củ cải như lá, chồi, thân và rễ, tác dụng liên quan đến các bệnh như ung thư, viêm, tổn thương gan.

 

Củ cải rất giàu vitamin A, đây cũng là chất tốt cho thị lực của chúng ta. Vitamin K trong củ cải đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của xương và quá trình đông máu. Đồng thời, củ cải còn rất giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.

 

Theo y học cổ truyền Trung Quốc, củ cải giúp điều hòa khí, làm dịu gan và thúc đẩy tiêu hóa, điều này rất phù hợp với kết quả nghiên cứu của y học hiện đại.

 

Tại sao nên ăn củ cải vào mùa đông?

 

Mùa đông lạnh nên con người có xu hướng giữ nhiệt trong cơ thể để giữ ấm, đồng thời cũng ăn nhiều đồ ăn tính nóng, các thực phẩm có tính nóng sẽ khiến cơ thể bị nóng quá mức. Củ cải có tính hàn, vì vậy, nếu kết hợp ăn củ cải sẽ giúp cơ thể được cân bằng khí huyết, tốt cho sức khỏe.

 

Củ cải ngon bổ, là thực phẩm vàng của mùa đông nhưng cảnh báo 3 kiểu người cần tránh

 

1. Người tì vị yếu, sợ lạnh

 

Nếu thường xuyên cảm thấy bụng cồn cào hoặc cảm thấy hơi chướng bụng, khó chịu thì đó có thể là dấu hiệu của lá lách và dạ dày yếu.

 

Củ cải có tính mát, có tác dụng điều khí, giảm chướng bụng. Tuy nhiên, nếu người yếu tỳ vị ăn củ cải sẽ khiến cảm lạnh nặng hơn, đầy hơi trầm trọng hơn, dạ dày mất kiểm soát.

 

2. Người huyết áp thấp

 

Củ cải có thể giúp làm giãn mạch và hạ huyết áp. Người bị huyết áp thấp sẽ dễ cảm thấy chóng mặt, choáng váng nếu ăn nó.

 

Những người huyết áp thấp nên hạn chế ăn củ cải, mỗi lần không ăn quá nhiều và tần suất cũng không nên thường xuyên.

 

3. Người bị loét dạ dày, axit dạ dày quá mức

 

Ăn củ cải tuy giúp tiêu hóa nhưng lại khiến axit dạ dày tiết ra nhiều hơn.

 

Đối với những người có dạ dày yếu, ăn củ cải có thể không thích hợp. Nó không chỉ khiến dạ dày khó chịu hơn mà còn có thể khiến vết loét nặng thêm.