KHOAI LANG TÍM - KHẮC TINH CỦA UNG THƯ VÀ NHIỀU LỢI ÍCH SỨC KHỎE

Khoai lang tím không chỉ là món ăn dân dã mà còn là "siêu thực phẩm" có giá trị dinh dưỡng cao với khả năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư và cải thiện toàn diện sức khỏe.

Các nhà khoa học về dinh dưỡng con người tại Mỹ đã nghiên cứu và phát hiện ra những hợp chất có trong khoai lang tím (Kansas lai) có thể giúp tiêu diệt và ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư. Loại thực phẩm này tỏ ra khá hữu hiệu trong việc phòng ngừa các bệnh ung thư ở cấp độ 1 và 2.

Khoai lang tím, có phần “thịt” màu tím mờ đến tím sẫm, có hàm lượng cao chất anthocyanin (đó là một sắc tố tạo nên các màu tím), rất giàu protein, 18 loại axit amin tốt cho tiêu hóa, 8 loại vitamin A, B,C.... và khoáng chất như phốt pho, sắt cùng với hơn 10 loại hóa chất tự nhiên khác. Những dưỡng chất trong khoai lang tím giúp tăng cường thể lực, cải thiện tuần hoàn máu giúp cơ thể chống lại sự mệt mỏi, có thể thúc đẩy quá trình thải độc tố và cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa các bệnh dạ dày và đường ruột.

Và trong nghiên cứu trên của các nhà khoa học Mỹ, khoai lang tím còn được phát hiện ra rằng có khả năng tiêu diệt và ngăn chặn được các tế bào ung thư lây lan, đặc biệt là ở giai đoạn đầu. Nhà khoa học Jairam KP Vanamala, thuộc nhóm nghiên cứu trên cho hay: “Khi vi khuẩn ăn các chất tinh bột có trong khoai lang tím, chúng có thể tự chuyển đổi thành một loại axit béo có lợi, chẳng hạn như axit butyric – loại axit có thể điều tiết chức năng miễn dịch của đường ruột, giúp ức chế chứng viêm mãn tính và khiến các tế bào ung thư tự hủy diệt”.

Được biết, các nhà khoa học đã tiến hành kết hợp các chiết xuất lấy từ củ khoai lang tím nướng chín lên các tế bào ung thư, và thấy rằng các tế bào ung thư bị ức chế phát triển. Khi tiến hành cho chuột bị ung thư ăn khoai lang chín, họ cũng thu được những kết quả rất khả quan.

Các nhà khoa học khẳng định khoai lang tím rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư cấp độ 1 và 2, trong khi lại không gây ra tác dụng phụ nào. Vì vậy, nhóm nghiên cứu khuyến cáo rằng mọi người nên ăn một củ khoai lang tím cỡ vừa vào các bữa ăn trưa hoặc tối, hoặc thậm chí ăn một củ khoai lang tím cỡ to/ngày để tăng cường sức khỏe, chống lại bệnh ung thư.

Màu tím không chỉ đẹp mắt mà còn là dấu hiệu của sức mạnh đến từ chất chống oxy hóa anthocyanins - có khả năng chống lại bệnh tật. Chính nhờ hàm lượng cao chất chống oxy hóa màu tím này mà khoai lang tím trở nên thần dược, làm được nhiều điều kỳ diệu cho sức khỏe.

Chống oxy hóa mạnh mẽ

Khoai lang tím có chứa chất chống oxy hóa mạnh

Khoai tím chứa đầy anthocyanin, với lượng chất chống oxy hóa trong khoai tím cao gấp 150% so với việt quất, khoai lang tím có khả năng vượt trội trong việc ngăn ngừa bệnh mạn tính.

Mối liên hệ giữa loại khoai này và tuổi thọ không phải là ngẫu nhiên. Chúng giàu DHEA (dehydroepiandrosterone), tiền chất chuyển hóa thành các hợp chất chống lão hóa thiết yếu. Người dân Okinawa ở Nhật, nổi tiếng với tuổi thọ cao, có mức DHEA cao hơn nhờ tiêu thụ loại khoai tím này.

Khoai lang tím còn chứa loại protein đặc trưng, tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Đồng thời, vitamin A và C trong khoai cũng góp phần làm chậm quá trình lão hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm như xơ vữa động mạch, tiểu đường, tim mạch và ung thư.

Khoai lang tím (Kansas lai) có nhiều giá trị dinh dưỡng. Ngoài chất chống oxy hóa, chúng còn chứa nhiều chất xơ, vitamin C và kali, có thể giúp giảm cân, tăng khả năng miễn dịch và sức khỏe tim mạch. Chỉ số đường huyết thấp còn khiến loại khoai này trở thành lựa chọn tuyệt vời để duy trì lượng đường trong máu ổn định, có lợi cho người bệnh tiểu đường.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Nếu bạn đang trong chế độ giảm cân, khoai lang tím là sự lựa chọn hoàn hảo. Với lượng calo thấp, không chứa chất béo và cholesterol, loại thực phẩm này giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Ăn khoai trước bữa chính còn tạo cảm giác no lâu, giảm nhu cầu nạp thêm thức ăn.

Tốt cho tim mạch

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoai tím có thể giảm huyết áp tâm thu 3,5%; giảm huyết áp tâm trương 4,3%; giảm độ cứng động mạch và có tác dụng tương tự như thuốc huyết áp.

Các nhà nghiên cứu còn nhận thấy những người ăn 200g khoai tím (khoảng một củ cỡ vừa) mỗi ngày, sau hai tuần, huyết áp được cải thiện đáng kể, theo Eating Well.

Người dân Okinawa ở Nhật, nổi tiếng với tuổi thọ cao, có mức DHEA cao hơn nhờ tiêu thụ loại khoai tím này

Giảm đau dạ dày và chống táo bón

Nhờ chứa các nhóm vitamin B, C, cùng beta carotene và khoáng chất như kali và canxi, khoai lang tím có khả năng làm dịu các triệu chứng đau do viêm loét dạ dày. Hàm lượng chất xơ cao trong khoai còn giúp điều hòa hệ tiêu hóa, giảm táo bón và ổn định độ axit trong dạ dày.

Chống ung thư

Nghiên cứu đã chứng minh chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm trong khoai tím có tác dụng kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư.

Khoai lang tím có khả năng ức chế hoạt động của β-catenin và interleukin-6 (hai chất đóng vai trò thúc đẩy viêm và ung thư đại tràng) và ức chế sự hình thành các sản phẩm phụ nguy hiểm. Đây có thể là tin tốt cho việc điều trị loại ung thư phổ biến này trong tương lai.

Ngoài ra, một nghiên cứu khác còn phát hiện anthocyanin trong khoai tím có khả năng nhắm mục tiêu và ức chế các tế bào ung thư bàng quang. Các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong loại khoai này cho thấy tiềm năng giúp ngăn ngừa và làm chậm sự phát triển của một số loại tế bào ung thư, theo Eating Well.

Điều hòa lượng đường trong máu

Với chỉ số đường huyết thấp (GI 24), khoai tím cung cấp năng lượng ổn định mà không làm lượng đường trong máu tăng đột biến. Hàm lượng chất xơ cao giúp duy trì lượng đường ổn định, trong khi các hợp chất độc đáo của chúng giúp bảo vệ các tế bào sản xuất insulin trong tuyến tụy.

Giảm viêm

Một phân tích đánh giá các nghiên cứu cho thấy chiết xuất khoai tím tác động tích cực đến các dấu hiệu viêm, đặc biệt ở gan và thận.

Từ chống viêm đến bảo vệ tim, ngăn ngừa ung thư, khoai lang tím làm được nhiều điều kỳ diệu cho sức khỏe

Cách ăn khoai tím tốt cho sức khỏe nhất

Các nghiên cứu cho thấy nướng trong lò vi sóng và luộc giữ được nhiều chất chống oxy hóa trong khoai tím nhất. Vì vậy, để tối đa hóa lợi ích, nên chế biến khoai theo 2 cách này.

Tuy mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và phòng chống ung thư, nhưng việc tiêu thụ khoai lang tím cũng cần điều độ. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến đầy hơi, khó tiêu.

Bạn nên sử dụng khoai lang tím luộc, hấp hoặc nướng thay vì chiên rán để giữ lại tối đa giá trị dinh dưỡng. Hãy đưa khoai lang tím vào thực đơn hàng ngày để bảo vệ cơ thể một cách tự nhiên và hiệu quả.