NHỮNG THỰC PHẨM CHỐNG UNG THƯ BẠN NÊN BỔ SUNG MỖI NGÀY

 

Thức ăn luôn có ảnh hưởng đáng kể tới nhiều khía cạnh của sức khỏe, bao gồm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Đặc biệt, sự phát triển của bệnh ung thư đã được chứng minh là có liên quan lớn đến chế độ ăn uống. Nghiên cứu cho thấy nhiều loại thực phẩm chứa nhiều hợp chất có lợi có thể góp phần ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Những loại thực phẩm dưới đây đã được chứng minh giúp giảm nguy cơ ung thư.

 

 

Tỏi

 

 

Các loại rau thuộc họ hành tỏi bao gồm tỏi, hành tây, hành lá, hẹ và tỏi tây. Khả năng chống ung thư của chúng nhờ vào một số hợp chất có chứa lưu huỳnh cay nồng cũng như chất chống oxy hóa quercetin. Tỏi chứa allicin, một hợp chất có khả năng chống viêm mạnh mẽ, allicin có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư bằng cách kích thích quá trình tự chết của chúng (apoptosis), từ đó giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và hỗ trợ quá trình chữa lành tế bào bị tổn thương. Các nghiên cứu dịch tễ học cho thấy những người tiêu thụ tỏi thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày, phổi và thực quản.  Đặc biệt, tỏi cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chiến đấu chống lại tế bào ung thư.

 

 

Bông cải xanh

 

 

Bông cải xanh là một trong những loại rau họ cải giàu dinh dưỡng, chứa sulforaphane, một hợp chất một hợp chất có khả năng chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư.

Sulforaphane giúp kích thích enzyme bảo vệ tế bào, phá vỡ các chất độc hại trong cơ thể, đồng thời ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ở vú, phổi và ruột kết.

Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy sulforaphane làm giảm kích thước và số lượng tế bào ung thư vú lên tới 75%. Nghiên cứu trên động vật dùng chuột làm vật thí nghiệm cho thấy sulforaphane có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư và làm giảm hơn 50% số lượng tế bào ung thư.

Một số loại rau cải như cải bắp, cải củ, súp lơ xanh,… cung cấp nhiều dưỡng chất, vitamin C, E và các khoáng chất có lợi cho sức khoẻ. Đặc biệt súp lơ xanh có chứa chất sulforaphan, hợp chất này giúp làm giảm kích thước của các tế bào ung thư như ung thư vú và tuyến tiền liệt.

Vậy nên, chế độ ăn có bông cải xanh với tần suất 2 – 3 lần trong tuần sẽ đem lại cho cơ thể bạn nhiều lợi ích chống ung thư.

 

 

Củ Nghệ

 

 

Củ nghệ chứa một thành phần quan trọng gọi là curcumin, được biết đến rộng rãi vì tính chống ung thư của nó. Curcumin được chứng minh có tác dụng hỗ trợ phòng ngừa ung thư gan, ruột kết và dạ dày bằng cách ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Ăn nghệ hoặc curcumin còn giúp kiểm soát sự phát triển của tổn thương tiền ung thư, đặc biệt là trong trường hợp ung thư miệng. Ngoài ra, chiết xuất dầu nghệ giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư cổ tử cung.

Kháng thuốc là một trong những thách thức chính mà bệnh nhân ung thư gặp phải. Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất curcumin chứa trong nghệ giúp điều chỉnh các tế bào ung thư và do đó đảo ngược kháng thuốc. Tiêu thụ khoảng 6-8 g nghệ hằng ngày giúp hạn chế kháng thuốc ở các tế bào ung thư.

 

 

Khổ qua (mướp đắng)

 

 

Loại quả này có vị đắng, hậu ngọt, khiến nhiều người lần đầu thưởng thức sẽ không mấy dễ chịu. Tuy nhiên, mướp đắng lại có công dụng không ngờ trong việc ngăn ngừa, phòng chống ung thư. Thành phần protein quinine có trong mướp đắng giúp giảm sự phát triển của khối u, tiêu diệt tế bào ung thư đang bắt đầu hình thành hoặc phát triển, ngăn chặn sự di căn sang các cơ quan khác.

 

 

Bí ngô, hạt bí ngô

 

 

Bí ngô chứa nhiều dưỡng chất như Beta carotene (tiền chất vitamin A) giúp ngăn ngừa, phòng chống ung thư hiệu quả. Ngoài ra chất oxy hóa có trong bí ngô còn giúp tăng đề kháng cho cơ thể.

Hạt bí ngô có thể loại bỏ tác động đột biến của nitrosamine, chống ung thư. Chất caroten có trong hạt bí ngô có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể và ngăn ngừa ung thư phổi.

Hơn nữa caroten có thể được chuyển hóa thành vitamin A, một chất dinh dưỡng bị thiếu của cơ thể để ngăn tế bào bình thường trở thành ung thư. Đồng thời, chất này giúp phục hồi chức năng gan thận, tăng cường khả năng tái tạo của tế bào gan thận, phòng ngừa hiệu quả ung thư gan, ung thư tuyến tiền liệt...

 

 

Khoai lang tím

 

 

Không chỉ tốt cho tiêu hóa, đường ruột, khoai lang tím còn là thực phẩm phòng chống ung thư hiệu quả bởi khoai lang tím chứa một số thành phần đặc biệt có tên là DHEA giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư như ung thư ruột kết, ung thư vú.

 

 

Cà rốt

 

 

Cà rốt chứa beta-carotene, một tiền vitamin A có khả năng chống lại sự phát triển của tế bào ung thư và hỗ trợ phục hồi tế bào bị tổn thương. Beta-carotene giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều loại ung thư nguy hiểm, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch.

 

 

Cà chua

 

 

Cà chua chứa lycopene – một carotenoid có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ phát triển ung thư. Lycopene có tác dụng đặc biệt với ung thư tuyến tiền liệt, phổi, tuyến tuỵ, miệng và dạ dày nhờ khả năng ức chế sự tăng sinh của tế bào ung thư và giảm viêm. Đặc biệt, lycopene dễ hấp thụ hơn khi cà chua được nấu chín và kết hợp với dầu ô liu.

 

 

Dầu ô liu

 

 

Dầu ô liu có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Chính vì vậy, chúng là một trong những thực phẩm thiết yếu của chế độ ăn Địa Trung Hải.

Nhiều nghiên cứu chứng minh dầu ô liu còn giúp cơ thể chống lại các yếu tố gây ung thư. Khảo sát kết quả của 19 nghiên cứu cho thấy những người sử dụng dầu ô liu trong nhiều bữa ăn có ít nguy cơ phát triển tế bào ung thư vú và ung thư đường tiêu hóa hơn người sử dụng ít dầu ô liu.

Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác thực hiện khảo sát tỷ lệ người bị ung thư ở 28 quốc qia trên thế giới cho thấy rằng những khu vực tiêu thụ lượng dầu ô liu nhiều hơn có tỷ lệ người bị ung thư đại trực tràng thấp hơn so với những khu vực còn lại.

Vì vậy, bạn nên sử dụng dầu ô liu trong chế độ ăn hàng ngày. Bạn có thể dùng dầu ô liu để nấu các món ăn, trộn với salad hoặc dùng cho các món thịt, cá kho..

 

 

Hành tây

 

 

Hành tây có chứa chất chống ung thư tự nhiên - quercetin, có thể kích thích hệ thống miễn dịch và có tác dụng ức chế nhất định các tế bào ung thư sản sinh trong cơ thể.

Ngoài ra, chất allicin chứa trong hành tây một mặt có thể kích thích sản xuất axit dịch vị, cải thiện sự thèm ăn, mặt khác có thể thúc đẩy nhu động ruột và cải thiện hiệu quả các triệu chứng khó tiêu. Đặc biệt đối với bệnh nhân ung thư dạ dày, ăn nhiều hành tây có thể giúp bệnh thuyên giảm.

 

 

Quả óc chó

 

 

 

Quả óc chó không chỉ giàu axit béo omega-3 mà còn chứa nhiều hợp chất có lợi giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú và tuyến tiền liệt. Omega-3 trong quả óc chó có tác dụng chống viêm, giảm nguy cơ đột biến tế bào và hỗ trợ bảo vệ tim mạch.

Ngoài ra, quả óc chó còn cung cấp một lượng lớn polyphenol và melatonin – hai chất chống oxy hóa quan trọng giúp giảm nguy cơ ung thư. Quả óc chó có thể được ăn trực tiếp, thêm vào món salad hoặc chế biến thành bơ hạt để bổ sung dinh dưỡng vào chế độ ăn hằng ngày.

 

 

Quả mọng

 

 

Quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi chứa anthocyanins, một nhóm hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và làm giảm nguy cơ hình thành khối u.

Nhiều nghiên cứu khoa học về quả mọng cho thấy loại quả này có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ở người, bao gồm:

Nghiên cứu được thực trên người, 25 bệnh nhân bị ung thư đại trực tràng được điều trị bằng dịch chiết trái việt quất đen trong bảy ngày, kết quả cho thấy sự phát triển của tế bào ung thư ở những người bệnh này giảm 7% so với ban đầu.

Nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng chuột khi ăn quả mâm xôi đen đông khô làm giảm 55% tỷ lệ mắc ung thư thực quản và 62% số lượng tế bào ung thư.

Một nghiên cứu khác trên bệnh nhân ung thư sử dụng quả mâm xôi đen đông khô cho kết quả giảm sự phát triển của các tế bào ung thư.

Từ những kết luận trên, bạn nên thêm quả mọng vào chế độ ăn khoảng hai lần mỗi tuần giúp ngăn ngừa các quá trình oxy hóa trong cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

 

 

Trà xanh

 

 

Trà là thực phẩm phòng chống ung thư rất tốt, đặc biệt là ung thư dạ dày, ung thư phổi. Trà xanh chứa catechin, đặc biệt là epigallocatechin gallate (EGCG) giúp ngăn chặn các quá trình oxy hóa, giảm viêm, có thể kết hợp và tách ra khỏi các chất gây ung thư, có thể làm giảm hoạt động của các tế bào ung thư, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư, ức chế sự phát triển của mạch máu nuôi dưỡng khối u, đặc biệt hiệu quả với ung thư vú, tuyến tiền liệt và phổi.

Hơn nữa, một số dữ liệu điều tra nghiên cứu chỉ ra rằng những người uống trà trong thời gian dài sống lâu hơn những người không uống trà. Đó cũng là lý do tại sao mà người Nhật sống thọ nhất thế giới, bởi họ thường xuyên uống trà và có hẳn một nghệ thuật trà đạo đầy tinh tế.